Походы в кафе в выходной день всей семьей стали в Атырау обычным явлением: зайдите в уик-энд в пиццерию, ресторан — там очень много людей обедает с детьми. Только вот чем? Гамбургеры и пицца — вот наши лидеры продаж. Увы, выбора в Атырау почти нет. Родители скрепя сердце вынуждены покупать хот-дог и колу, мысленно себя успокаивая — раз в месяц можно накормить ребенка фастфудом…
Между тем, просматривая рекламные объявления, приходишь к выводу, что, похоже, еще не скоро в кафе и ресторанах нефтяной столицы появятся family room, так распространенные в других соседних городах.
ОТДЫХ ИЛИ ТРАТА НЕРВОВ?
Признайтесь, разве вам иногда не хочется провести семейный обед в кафе? Просто так. Да, очень хорошо готовить дома самим и с любовью потом кормить близких. Но сменить обстановку, отдохнуть от кухни и просто посидеть в кругу семьи… неужели это только мечты?
И вот тут-то и должны на помощь прийти кафе и рестораны. Но в Атырау таких мест практически нет. Есть несколько заведений, где детей «развлекают» рыбками в аквариуме и мультфильмами по большому экрану в кафе. Вот и все. Получается, что родители, которые хотят отдохнуть в ресторане, приходя туда, все равно не отдыхают: следят, чтобы, не дай Бог, малыш не смахнул со стола дорогую посуду, не разбил вазу, не порвал какую-нибудь знатную скатерть или занавеску, не написал на стенах; носятся по кафе за своим чадом, на ходу закусывая каким-нибудь чизбургером, и следят, чтобы ребенок не ступал в зал для курящих. Разве это отдых?
А ведь есть кафе и рестораны, рассчитанные на семейный отдых. Там предусмотрено все для детей — начиная с фрикаделек, детских стульчиков и заканчивая аниматорами. То есть вам не нужно держать малыша на коленях и кормить его, с ужасом ожидая, что сейчас жирный кусок пиццы упадет вам на юбку/брюки — ребенка посадят на детский стульчик по возрасту. Вам вообще не нужно думать о пицце, потому что в меню семейных кафе есть и суп, и кашка, и даже детский омлет с молочными сосисками и компотом! Вам не нужно улюлюкать, строить смешные/ужасные гримасы, делать из всех салфеток, что есть на столике, самолетики, лишь бы дитя не плакало. Этим занимаются специальные люди — аниматоры, они играют с детьми, рисуют с ними, поют. То есть мамы и папы реально отдыхают, и в то же время дети у них на виду!
Все это я видела в российской Астрахани. Коллеги рассказывали, что такие же кафе очень распространены в ОАЭ и Турции, в Алматы и Астане. Ну почему у нас такое не сделать?! Ведь такой бизнес, уверена, пошел бы в гору!
В нашем городе тоже существует немало заведений, владельцы которых утверждают, что призваны работать для удовлетворения интересов людей семейных. Но достаточно ли «семейные» эти кафе?
ХОТИМ ДЕМОКРАТИЧЕСКИХ ЦЕН!
Одним из важных моментов семейных кафе является стоимость предлагаемых в меню блюд. Сегодня в Атырау пока дороговато пойти всей семьей на воскресный обед в ресторан, по крайней мере, для среднестатистического горожанина. Вот, к примеру, взять поход в пиццерию. Одна средняя пицца стоит 1300-1500 тенге. Если учитывать, что это обед, то одной пиццы явно не хватит. Берем две. Без свежих овощей обед себе не представляешь, поэтому заказываешь еще салат. Примерно 700-800 тенге за 1 порцию. Если ваши дети любят овощи, вы закажете две порции салата. Плюс коктейли либо соки (примерно 200-300 за стакан). Наверняка еще и пирожные малыши захотят, куда ж без сладкого (1 пирожное в среднем — 600-700 тенге)? Посчитали? Ну как, во сколько обошелся обед? Вот и мы о том же. А если вы захотите еще и бабушку с дедушкой пригласить?..
В рестораны ходить надо. Ребенка приучаешь к культуре еды. Дома, конечно, мы это делаем каждый день. Но все равно, в ресторане и атмосфера другая, и приборов побольше. Да и просто интересно ребенку покушать вне дома!
Думается, в этом отношении атырауским владельцам кафе надо пересмотреть свои цены на детские блюда. А лучше сделать семейный обед по типу комплексного — доступного по деньгам. Ведь, как правило, люди семейные заказывают супчики, что-нибудь горячее. Вот и рассмотреть такой вариант — семейный ланч или комплексное семейное меню. В обычных заведениях комплексные обеды (в большинстве атырауских кафе комплексные обеды доступны почему-то только по будням) стоят в среднем по 600-700 тенге. Получается очень приемлемо для семьи.
ДЕТКИ, МЫ ИДЕМ В РЕСТОРАН!
А вообще, хочется посоветовать владельцам общепита, заинтересованным в прибыли, а также в желании организовать клиентам приятный семейный обед, постараться сделать для малышей маленькую волшебную страну, где можно не только вкусно покушать, но и хорошо провести время. Козырем детского кафе должно стать обширное и разнообразное меню. Предложите маленьким гостям и их родителям вкусные супы, котлетки, отбивные, курицу, рыбные закуски, овощи, пюре, картофель-фри, макароны, каши, блины, пирожные, торты, чай, кофе, кисели, компоты и свежевыжатые соки. Думаем, такой бизнес может стать источником постоянного дохода и возможностей профессионального роста. На наш взгляд, в Атырау просто целое поле невспаханное в такой отрасли, как детские и семейные кафе. Уверены, что от клиентов отбоя не будет.
В конце концов, надо ведь популяризировать семью и в питейно-развлекательных заведениях! А то ведь, куда ни глянь, в Атырау взрослым не до детей, а до себя — как грибы после дождя «вырастают» суши-бары, гамбургер-хаусы, лаундж-бары. Недавно даже появилась сауна-бар (!) «Вдали от жен», видимо, открывшаяся ну очень усталым от семейной жизни человеком…
А как вам название кафе «Вместе с детьми»? Предлагаем его как вариант и с нетерпением ждем его открытия.
Надежда ШИЛЬМАН
