Как известно, правильное питание — залог хорошего здоровья. Однако не секрет, что большинство людей при выборе продуктов чаще обращают внимание на их стоимость и забывают об их пользе. «ПК» совместно с областным центром ЗОЖ попытались составить список из восьми наиболее полезных и при этом не самых дорогих продуктов, которые с полным правом можно назвать «хитами» осени.
— Конечно, наше меню всегда должно быть разнообразным и сбалансированным, но именно в осенний период нужно обращать особенное внимание на то, чтобы организм получил достаточно витаминов и других биологически активных веществ. Ведь впереди долгая и холодная зима, атаки микробов, отсутствие солнца и стрессы — все это требует больших затрат сил и энергии, — говорит директор центра формирования здорового образа жизни Гульнар Мамбетова.
Осенью ассортимент продуктов радует своим разнообразием. Овощи, фрукты и вкусные блюда из этих плодов удовлетворят аппетит даже самого изысканного гурмана. Но следует помнить, что эта пора также преподносит нам и другие сюрпризы — авитаминоз, простуды и пониженный иммунитет. Чтобы снизить риск простудных заболеваний и недостаткок необходимых элементов, нужно брать с осенних даров все самое полезное.
Итак, лидером нашего списка оказалась тыква, которая является «звездой» по содержанию железа и рекомендуется людям, страдающим анемией.
— Тыква — природный энергетик, — говорит специалист. — Если в осенний период вы чувствуете упадок сил, а, может, даже головокружение, то тыква вам в помощь. Тыква малокалорийна, богата клетчаткой и витаминами, дает быстрое насыщение без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.
Кстати, в ней содержится в 5 раз больше бета-каротина, чем в моркови, поэтому она полезна для зрения. В ее составе — витамины Т, С, Е, К, РР, витамины группы В, пектиновые вещества, сахар, калий, кальций, магний, железо, медь и кобальт. Как отметил специалист, покупать нужно тыкву среднего размера и удлиненную, такая бывает намного слаще. Плод должен быть плотным и желтовато-оранжевого цвета. А хвостик — темным и сухим, который говорит об уровни спелости плода. На рынках города продавцы сельхозпродуктов просят за килограмм тыквы в среднем 80 тенге.
Второй в строчке полезных продуктов оказалась капуста. По словам Гульнар Мамбетовой, кальция в ней даже больше, чем в молоке, а витамина С больше, чем в апельсинах. К тому же, капуста содержит витамины А, В и В1, которые борются с депрессией. Витамины К, РР стимулируют рост волос. Кроме того, она содержит массу минералов. Она полезна при сердечных заболеваниях, стимулирует работу почек и кишечника. Капуста тоже низкокалорийна — в100 гбелокочанной капусты всего 24 ккал. При выборе нужно обратить внимание на то, чтобы кочан не был плотным и не деформировался при надавливании, весил не менее1 кг. Покрывающие листья должны быть свежими и зелеными. Капуста полезна в любом виде. А стоимость этого продукта составляет 120 тенге за один килограмм.
Ничем не уступает капусте в полезных свойствах свекла, которая замыкает тройку лидеров. Она также содержит мало калорий и рекомендована для диетического питания. Свекла — источник множества кислот, в том числе фолиевой. Богата клетчаткой, витамином С, калием, магнием, железом, медью и фосфором. Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, астмы, тромбофлебита. Полезна при анемии. Главное — при выборе свеклы не купить кормовую вместо столовой. Как правило, корнеплоды кормовой крупнее, более светлого оттенка. Столовая свекла хорошего качества, темная, кожица плотная, красноватая, без повреждений, мякоть должна быть ровной. Большое количество углеводов и клетчатки, содержащиеся в свекле, насыщают организм энергией. Свекла на рынках города стоит 60 тенге за килограмм.
Полезны и баклажаны. Они помогают выводить лишнюю жидкость из организма, благодаря чему проходит отечность и вес снижается на 1-2 килограмма. Этот чудесный овощ также снижает уровень холестерина, тем самым защищает сердечно-сосудистую систему. Кроме всего прочего, баклажан — прекрасный диетический продукт. И стоит он всего 100 тенге за один килограмм.
Сладкий перец, который тоже вошел в наш список, содержит витамины С, В1, В2, В6, РР, А, каротин, железо, цинк, натрий, калий, фосфор, магний. Он укрепляет иммунитет, стимулирует рост волос, работу желудка и поджелудочной железы, укрепляет стенки сосудов, предотвращает развитие остеопороза и анемии, снижает риск образования тромбов.
При выборе перца обратите внимание, чтобы стручки желтого, зеленого, оранжевого и красного цветов с глянцевой поверхностью были твердыми, ровными, без вмятин и пятен. Цена перцев — 300 тенге за килограмм.
В наш список вошли и такие любимые всеми фрукты, как осенние яблоки, которые считаются кладезем витаминов. Потребление натуральных яблок позволяет держать организм в тонусе, поддерживает работу щитовидной железы. Лучше всего есть свежие яблоки обязательно с кожурой — в ней содержится большая часть витаминов групп В, С, Е, Н, РР, кроме того, железо, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, йод, медь, никель, пектин и клетчатка. Яблоки укрепляют иммунную систему, нормализуют пищеварение, обладают противовоспалительным и противоотечным действиями, снижают уровень холестерина. Кислые сорта полезны для профилактики малокровия. Отдавайте предпочтение зеленым сортам яблок, так как в красных меньше витаминов. Зеленые — гипоаллергенны, способствуют скорейшему перевариванию жирной пищи. Они поддержат ваш организм в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, анемией и упадком сил. Присутствие яблок в осеннем рационе оздоровит кожу и улучшит пищеварение. Стоимость яблок зависит от сорта. В среднем цена за них колеблются от 180 до 300 тенге.
Еще один из даров осени — это виноград. Эти ягоды являются одним из самых мощных антиоксидантов, так как в них содержится большое количество ресвератола, который в десятки раз эффективнее витамина Е и способен производить антираковое воздействие на организм. Наилучшее воздействие он проявил при раке молочной железы и колоректальном раке. Виноград также содержит множество таких полезных веществ, как глюкоза, пектин, витамины В1, В2, С1, микроэлементы. В больших количествах в винограде содержатся весьма необходимые для нас элементы: магний, калий, цинк, медь, железо, марганец, кальций. Чрезвычайно богат он витаминами, аминокислотами, различными ферментами. Килограмм винограда стоит примерно 400 тенге.
Ничем не уступают яблокам и винограду сливы. В состав сливы входит большое количество солей калия, которые полезны для здоровья и благотворно влияют на многие органы и системы человека — кровеносную, сердечно-сосудистую системы, желудочно-кишечный тракт, печень, почки. Они оказывают профилактическое действие против образования тромбов на стенках сосудов. Хорошо справляется она и с очищением организма от вредных веществ — токсинов, холестерина. Слива благотворно влияет на желчный пузырь, выводя из организма избыток желчи. При простудных и инфекционных заболеваниях слива служит отличным жаропонижающим средством. К тому же, она способствует повышению иммунитета, тем самым, производя профилактическое действие против многих заболеваний. Гипертоникам тоже нужно обратить внимание на сливу — благодаря наличию в составе фрукта калия, она оказывает мочегонное действие и благотворно влияет на работу сердца, а значит, помогает организму нормализовать давление. Слива по цене по карману каждому, за килограмм сливы продавцы просят 300 тенге.
Как отмечает директор центра формирования здорового образа жизни Гульнар Мамбетова, осенью в рационе должны также преобладать продукты с острым вкусом — лук, имбирь, чеснок, хрен, горчица. Между тем, можно позволить себе такие сладости, как варенье и мед, а также сухофрукты.
Эти перечисленные нами полезные продукты составляют лишь основу осеннего рациона. Вы можете дополнить этот список в соответствии с вашими предпочтениями. Будьте здоровы!
Справка «ПК»
Необходимые витамины:
волосам — А, В2, В6, F, H;
глазам — А и В;
зубам — Е и D;
ногтям — А, D и С.
На кожу и на весь организм в целом благотворно действуют витамины А, В, В12, Е и F.
Подготовила
Динара КАНБЕТОВА,
фото Ануара Абилгазиева
