Какие же красивые торты! Такое создать – настоящее искусство, и даже представить невозможно, сколько труда в это вложено. Я – всего лишь дегустатор, и мне остаётся только восхищаться: смотреть, любоваться и пробовать. Кажется, для этого нужна целая выставка, где люди смогут зависать над каждым тортом и восхищённо говорить: «Вот это да!».
Многие считают, что кулинария – просто. Однако чтобы стать настоящим профессионалом, нужны не только талант и любовь к своему делу, но и огромное терпение. О том, каково это – каждый день работать с тестом и создавать вкусные шедевры, рассказала кулинар Альфия Кусимова, которая в этой сфере уже более пяти лет.
– Я превратила своё хобби в любимую работу. У меня собственная кулинария, где мы готовим выпечку, горячие и холодные блюда, салаты и многое другое. Наш рабочий день начинается в 5 утра.
По её словам, работа повара-пекаря – не просто готовка, а настоящий творческий процесс:
– Кулинария – не только вкус, но и эстетика. Каждое блюдо должно быть не просто вкусным, но и красивым. Продукция должна соответствовать всем стандартам, быть свежей и качественной. Большую роль играет не только подбор ингредиентов, но и посуда, в которой мы подаём блюда. Это не просто контейнер, а часть общей концепции творения.
Альфия признаётся, что эта профессия – не из лёгких, но она приносит огромное удовольствие.
– Да, работа кулинара сложная, особенно в начале пути. Но если человек действительно хочет чего-то добиться, он не сдастся. Каждая женщина готовит по-своему, но если она вкладывает в процесс душу и обладает творческим мышлением, то обязательно добьётся успеха.
Для Альфии лучшей наградой являются счастливые клиенты.
– Самое приятное – видеть пустые витрины в конце рабочего дня, слышать положительные отзывы и видеть довольные лица покупателей. Это и есть настоящее счастье! Надо сказать, что мой путь был тернист: много выходило промахов, слез и разочарования. Думаю, что каждому начинающему в этом деле (да и не только в нем) следует работать поэтапно, переходя от легкого к сложному. Например, начать с коржей, затем перейти к кремам и только потом к декору. Экспериментировать со вкусами и формами! И не бояться своих ошибок – они-то и помогают нам расти.
Рахима ХАЛЕЛ
