Сегодня в гостиной «ПК» – представитель народа с уникальной историей, богатой культурой, и, как говорят ученые, «сложного этногенеза».
Знакомьтесь, Хаят Джапаров – председатель Атырауского филиала РОО «Республиканский этнокультурный центр дунган» АНК Атырауской области, успешный бизнесмен и полиглот.
Если обратиться к истории, то дунгане переселились в Казахстан из Китая в 1877 году. Ученые до сих пор спорят, откуда и как появился этот народ. Они утверждают, что в крови у дунган очень много составляющих: это и арабы, и персы, и тюрки, и сами китайцы.
Сейчас на территории Казахстана проживают около 70 000 дунган. Большинство –- в Кордайском районе Жамбылской области. Небольшая часть – в Таразе. И наш сегодняшний собеседник как раз родом из этих мест.
– Хаят, давно вы живете в Атырау?
– Уже 23 года. Мы переехали из Тараза в 2002 году. Атырау все же – нефтяная столица, и, на мой взгляд, здесь больше перспектив для работы.
– Если я не ошибаюсь, Атырауский филиал РОО «Республиканское дунганское этнокультурное объединение» вы возглавили в декабре 2023-го?
– Да. В тот год произошло слияние всех региональных этнокультурных объединений дунган в единый республиканский центр, но аккредитацию Атырауский центр получил только в прошлом году. И теперь мы можем заявить о себе официально. Сегодня моя задача – привлечь в свое этнокультурное объединение людей, с которыми мы будем работать. В Атырау на сегодняшний день проживают более 100 дунган, большинство – выходцы из Тараза и Кордайского района. И мы хотим объединить людей, вести культурную работу, привлекать молодёжь к деятельности АНК.
По словам Хаята, за три года ЭКО провело ряд мероприятий – этновыставки, благотворительные акции, помогало домам престарелых, школам-интернатам для особенных детей, социально уязвимым семьям.
– Например, на Курбан айт мы организовали благотворительный обед в Доме дружбы и подготовили подарки для многодетных и малообеспеченных семей. Также совместно с другими этнокультурными объединениями нами была организована этновыставка, где были представлены костюмы, кухня, утварь, музыкальные инструменты дунганского народа. Большую часть мероприятий мы проводим своими силами, иногда нам оказывают помощь республиканский и региональные центры. Главное – не оставаться в стороне, – говорит лидер филиала.
– А как ваша семья попала в Казахстан?
– Мои родители уже родились в Казахстане, мы – казахстанцы. Наш род уже около 160 лет живёт на территории Казахстана, а предки переселились сюда добровольно, спасаясь от последствий восстания против китайской династии Цин. Они не были депортированы или высланы, это был осознанный выбор народа, который искал мира и возможность жить по своим религиозным и культурным законам, – говорит собеседник. – Самое главное – всемерно укреплять дружбу и согласие, мир и единство народа Казахстана. У нас такая большая страна, столько этносов, традиций, культур. Мы общаемся и взаимно обогащаемся. Это и есть наша гордость!
По словам нашего героя, он сам вырос в многонациональной среде.
– В нашей семье есть казахи, кыргызы, курды, узбеки, уйгуры, татары, карачаевцы. Это научило уважению к любой культуре. Например, моя мама Фарида – наполовину карачаевка, наполовину – казашка. Отец – дунганин. Я воспитывался у бабушки с дедушкой. И с детства меня заставляли учить родной язык, а дома говорили только на казахском. Поэтому сейчас я свободно владею дунганским и государственным языками. Наш язык очень похож на китайский, так что с китайцами я тоже могу общаться свободно, – улыбается Хаят. – Кстати, меня часто путают с корейцем.
В дом жениха со своим казаном
– Хаят, расскажите нам об обычаях и традициях дунган. Есть ли сходство с казахами?
– Между дунганами и казахами есть что-то общее. Например, дунгане так же, как и казахи, отличаются гостеприимством и дружелюбием. Мы чтим гостя, пришедшего в дом, стараемся сделать его пребывание в доме максимально комфортным. Также мы – мусульмане, читаем Коран. Например, похороны у нас почти идентичны. Но у дунган усопшего хоронят в тот же день до захода солнца. Умершего оставляют на ночь только в том случае, если он скончался ночью.
Еще нас отличает то, что казахи – потомки кочевого народа, а дунгане вели оседлый образ жизни. Многие обычаи дунган связаны с религией, и у нас два основных праздника – Курбай айт и Ораза айт.
– А свадьбы? Говорят, что они длятся у вас по три дня?
– Свадьба – один из самых сложных и затратных обрядов. Приданое для девочки готовится уже с рождения. По традиции невеста должна обустроить дом жениха полностью – начиная с мебели, техники, заканчивая постельным бельем, посудой и кухонной утварью. У нас даже говорят: «Невеста должна прийти в дом жениха со своим старым казаном». Поэтому родители готовятся к этому дню заблаговременно. Традиционное одеяние невесты – национальное красное платье (цвет богатства и изобилия), лицо невесты закрыто, его открывает свекровь, когда невеста переступит порог ее дома. Жених же одевается в обычный костюм. С первого дня после утреннего чтения Корана, а это в 5.00 утра, все отправляются в дом, где готовится свадьба, причем гостей принимают как в доме невесты, так и в доме жениха. В 9.30-10.00 утра свадьба заканчивается. И так продолжается в течение трех дней. На столах алкоголя нет, так как во время застолья тоже читается Коран. Утренние свадьбы обязательны – их отмечают и сегодня, а вот вечерние – по желанию молодых.
– У вас тоже так было?
– Да, все так и было.
Щи – это не суп
Кухня дунган считается одной из наиболее ярких и разнообразных в мире. Это сердце дунганской культуры, поэтому ей мы уделили особое внимание.
– А какие блюда подают на свадьбах?
– Свадебные блюда остаются особой гордостью дунган, и все мужчины принимают активное участие в приготовлении свадебного стола. Но тут нужно пояснить: есть две группы дунган – ганьсуйская и шеньсийская, и у них могут отличаться свадебные угощения. Например, обязательно подаются щи (в переводе – праздник, торжество) – это горячее сложное блюдо из мяса, риса, овощей и разного вида котлет, которое готовят только мужчины. Еще есть торжественный набор из четырёх и более горячих блюд – сыпан. Количество угощений на свадьбе строго ограничено традицией: 9, 13, 18, 24, 36, а в древности даже готовили 108 разновидностей. Вся еда подается в больших пиалах.
– А какие блюда дунганской кухни самые популярные в Казахстане?
– Очень популярен лагман, который имеет от 36 до 50 разновидностей. Манты с джусаем, самбуса – самса, хошо – жареные манты. Из десерта – томомо – печенье из слоеного теста с изюмом и грецкими орехами, санза – дунганский хворост. Есть еще бауырсаки, но они – хрустящие, спиралевидной формы, готовятся из двух видов теста. Кстати, на разные мероприятия, выставки, акции, которые мы проводим в Атырау, сладости готовит моя мама.
– А что вы сами любите поесть?
– Я вообще люблю вкусно покушать. Но одно из любимых, пожалуй, нарын – традиционное мясное блюдо. Оно представляет собой мелко нарезанное отварное мясо с луковым соусом и тонко нарезанной лапшой. Похож на казахский бешбармак.
– А сами готовите?
– Готовлю, и довольно неплохо.
Бизнесмен с дипломом
стоматолога и нефтяника
В беседе с нами Хаят признался, что у него два образования, но он выбрал третий путь.
– По первой специальности я стоматолог-ортопед, выпускник медколледжа Тараза. Позже окончил нефтяной институт в Грозном, получив специальность в сфере разработки нефтегазовых месторождений. Однако по специальности не работал ни одного дня. Наверное, предпринимательство у меня в крови (отец был предпринимателем). Я всегда искал возможность быть независимым, работать на себя. Помню, свои первые 1 000 тенге я заработал еще в 14-15 лет, будучи школьником.
– Не жалеете, что не стали врачом или нефтяником? Могли бы открыть частный кабинет стоматолога или работать в крупной нефтяной компании.
– Да, немного сожалею. Но на тот момент как-то не задумывался об этом. Просто я уже тогда хотел зарабатывать, – улыбается собеседник.
– Что бы вы пожелали нашим читателям в преддверии Дня Независимости?
– Казахстан – это наш дом, наша земля, и мы должны беречь её. Я убеждён, что сила нашей страны – в многонациональности. Сохранение традиций каждого народа – задача этнокультурных объединений. Пока мы говорим на своём языке, соблюдаем обряды наших предков, учим детей уважению к старшим – мы живы как народ. Хотя многое уже уходит, молодёжь упрощает обычаи, но мы пытаемся сохранить всё это. Главное – не потерять дух своего этноса.
В то же время наша страна отмечает 34-ю годовщину независимости, и мне хочется напомнить: единство нашей страны строится, прежде всего, на уважении к казахскому народу, государственному языку, культуре, а также на взаимопомощи и любви к той земле, где ты живешь.
Блиц—опрос:
– Как любите отдыхать?
– Я много путешествую. Бывал на Иссык-Куле, Кавказе, в Турции, Египте, Узбекистане, объездил почти всю Россию.
– Увлечения есть?
– Увлекаюсь дайвингом, хотя не умею плавать. Под водой я чувствую себя прекрасно.
– У вас есть сестра, братья?
– Да, в семье нас четверо. Сестра живет в Таразе, а остальные – в Алматы. Мы с мамой в Атырау. Папы нет с нами уже 8 лет, а мама – всегда рядом. И я рад, что я могу заботиться о ней.
«После образования в 1760 году наместничества Синьцзянь в составе Цинской империи в этом регионе появились мусульмане—хуэйцзу, которых и стали называть дунганами. Первые переселенцы из провинции Шэнси во главе с Биянху с огромными трудностями и большими потерями добрались до территории современных Кыргызстана и Казахстана в декабре 1877 года. Переселенцы сначала обосновались в селе Каракунуз, расположенном в 8 км к северу от города Токмак. С 1965 года оно называется Масанчи (источник медиапортала Caravan.kz)».
Анжелика КИМ
